kuking.ru
мобильная кулинария
О ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНЕ
О французской кухне фото!
Краткая история французской кухни фото!
Кухня Прованса
Рецепты французской кухни
Ужин француженки
Путеводитель по французской кухне фото!
Рестораны и кафе Парижа фото!
Пять соусов французской кухни
Бретонская кулинария фото!
БИБЛИОТЕКА ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ
"Средиземноморская кухня", Элизабет Дэвид
"Французская кухня пяти президентов. Воспоминания повара Елисейского дворца"
Рецепты французской кухни (В. Петраченко, H. Пилипчук, Д. Поляков)
"Ватель и рождение гастрономии", Доминика Мишель
Французские козьи сыры
Как правильно выбирать сыр Камамбер
Как сделать голладский соус
Как делать заправку "Винегрет"
Буйабес (Борис Бурда)
Утка по-французски (Борис Бурда)
Французский подарок для гурмана фото!
ПРАЗДНИЧНЫЕ МЕНЮ
Меню воскресного обеда по-французски (на 8 человек) фото!
ФРАНЦУЗСКИЕ ПРАЗДНИКИ
День взятия Бастилии
Весна пришла, отворяй ворота (фиалковый фестиваль во Франции). фото!
Мади Гра - блины и традиции фото!
МАСТЕР-КЛАСС
Флан яичный фото!
Круассаны фото!
ЗАПРАВКИ И СОУСЫ
Воздушный голландский соус (Hollandaise) фото!
Французская заправка фото!
Альоли (чесночный майонез) фото!
Соус "Бешамель" (Bechamel) фото!
Соус бернский
Немецкий соус
Соус "Ницца"
Бернский соус (Bearnaise)
Ремулад (Remoulade) фото!
ЗАКУСКИ
Доска с сырами и зеленый салат фото!
Суфле с сыром фото!
Рыба и овощи под чесночным майонезом Альоли фото!
Бутерброды французские "Мистер Хруст" фото!
Морковь по-французски (rapees) фото!
Тунец Нисуаз (Nicoise) фото!
Салат рыбный (Nicoise) фото!
Паштет из печени и свинины фото!
Киш Лорен (Quiche Lorrain) фото!
Оладьи из кабачков цуккини с цветами (прованская кухня) фото!
Батон с начинкой по-французски (Pan Bagnat) фото!
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Французский овощной суп (pistou) фото!
Французский луковый суп фото!
Французский луковый суп с сырными крутонами фото!
Парижский луковый суп фото!
Буйабес с чесночными крутонами с айоли (bouillabaisse) фото!
Буйабес с соусом руй фото!
Вишисуаз фото!
Жюльен с грибами
Жюльен из птицы
Суп хорошей хозяйки
Суп картофельный с сельдереем
МЯСНЫЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА
Курица в красном вине (Coq au vin) фото!
Утка, тушеная в собственном жире "Confit de Canard"
Бланкет из телятины под белым соусом фото!
Курица, запеченная по-французски фото!
Курица, запеченная с чесноком фото!
Курица "Маренго" фото!
Гуляш по-французски
Бургундский гуляш (Boeuf Bourguignonne) фото!
Мясной гуляш по-провансальски фото!
Отбивные по-французски
Курица запеченная целиком по-французски фото!
Цыпленок в вине с эстрагоном
Цыпленок по-французски
Куриные окорока по-провансальски
Свинина запеченная с сидром и грушами фото!
Утка холодная с соусом из апельсинов
Курица, тушеная с грибами (cassoulet) фото!
Цыпленок по-французски
Картофель запеченный с сыром, беконом и сливками (Tartiflette) фото!
Говядина по-бургундски фото!
ОВОЩНЫЕ ГАРНИРЫ
Алиго (французское картофельное пюре) фото!
Прованский тыквенный тиан фото!
Овощной гуляш (ratatoutille) фото!
Зеленая фасоль с миндалем фото!
Запеченный картофель по-французски (a'la dauрhinoise) фото!
Картофель запеченный "Дофине" фото!
Картофель "Анна" (Pommes Anna) фото!
Картофель "Лионез" (lyonnaise) фото!
Картофельные жареный шарики "пом дюшес"
Спаржа а ла фонтенель
Гратэн из спаржи
Спаржа по-провансальски
Тушеный горошек с зеленым салатом фото!
Картофель запеченный с чесноком и тимьяном фото!
Зеленая фасоль с кедровыми орехами
Морковь по-провансальски фото!
Бобы в горшочке (кассуле)
ВЫПЕЧКА
Крокембуш (свадебный торт - Croquembouche) фото!
Торт "Трех королей" (Galette des rois фото!
Французский батон (багет) фото!
Яблочный пирог с карамелью (tarte tatin) фото!
Писсаладьере (pissaladiere) фото!
Писсаладьере (прованская кухня) фото!
Фугасс (Французский прованский хлеб) фото!
Французский батон (багет) фото!
Тарт с соленой карамелью фото!
Шоколадные кексы с апельсином фото!
Пирог со шпиком из пресного теста по-французски (quiche)
Профитроли фото!
Киш с садовыми овощами и козьим сыром фото!
Клафути с вишнями фото!
Клафути с яблоками фото!
Клафути с помидорами и беконом фото!
Клафути с абрикосами фото!
Луковый пирог со стилтоном и грецкими орехами фото!
Французский лимонный торт фото!
Французский яблочный пирог фото!
Французский яблочный торт
Французское шоколадное полено (Buoche de Noel) фото!
Французское шоколадное полено с каштановой начинкой (Buoche de Noel) фото!
Двухэтажный французский яблочный торт
Миндальный торт с грушами и черносливом по-французски фото!
Грушевый торт с шоколадной начинкой фото!
Фугасс (прованский хлеб) фото!
Бретонские гречневые блины (галеты)
Пицца из французской булки
ДЕСЕРТЫ
Блины Сюзетт фото!
Крем брюле (creme brulee) фото!
Клубничный крем брюле (creme brulee) фото!
Пьяные груши фото!
Каштановый парфе фото!
Персики под соусом сабайон
Творожное сердце с ягодами (прованская кухня) фото!
МЕНЮ К МОЛОДОМУ ВИНУ БОЖОЛЕ - BEAUJOLAISE NOUVEAU
Зеленый салат с беконом и яйцом (Salade Beaujolaise) фото!
Классический французский луковый суп (Soupe a L'ognon) фото!
Цыпленок в вине (Coq Au Vin) фото!
Пирог с луком (Tarte a L'ognon) фото!
Шоколадный мусс с апельсином (Mousse au Chocolat) фото!
ФРАНЦУЗСКИЕ НОВОСТИ
Праздник нового Божоле омечают во всем мире фото!
Производители "Божоле Нуво" страдают от плохого урожая фото!
"Короля Божоле" оштрафовали за мошенничество
Лучшие французские повара сидят в тюрьме
Во Франции открылся университет для заманивания американских гурманов
Во Франции запретили Red Bull
Во Франции приготовили омлет с трюфелями шириной 3.7 метра фото!
Французов хотят заставить больше пить
Во Франции неурожай трюфелей
Ресторан Депардье в Париже
Фестиваль фиалок - предвестник весны фото!
Принц Лимон открыл праздник лимонов фото!
Биг Мак полезнее киша фото!
ФРАНЦУЗСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ
Айоли фото!
Андуй
Антре
Антреме
Багет фото!
Бри фото!
Бриошь фото!
Буйабэсс
Букет гарни фото!
Бургундские вина фото!
Буфет
Валуаз
Винегрет фото!
Волёпге
Жульен (жюльен) фото!
Кальвадос
Канапе
Киш лорен фото!
Кассуле
Маседуан
Миротон
Монпасье
Нуэ
Потофе
Равигот
Рататуй фото!
Сидр фото!
Сомелье
Соус
Бенмаре
Тарталетки фото!
Тимбаль
Турнедо
Берси
Уха
Беф-бульи
Фюме
Бешамель фото!
Шабли
Биточки (битки)
Эскалоп
Бланмаже
Парфе
Панке
Попьеты
Балован (валован) фото!
Бонбоньерка
© taste.ru