kuking.ru
мобильная кулинария


Турнедо
(кулинарный глоссарий)
Раздел: французская кухня

(фр., исп. toufnedos)

Маленькие, в палец толщиной, кусочки вырезки, нарезанные ровно поперек волокон и гриллированные или поджаренные, тушеные. После готовности сервируются плашмя, с украшением из крутых яиц, маслин или кусочков салата, отварных овощей и подаются с овощными гарнирами. Типичное блюдо французской ресторанной кухни.




© taste.ru