МАСКАРПОНЕ

МАСКАРПОНЕ
(кулинарный глоссарий)

Раздел: итальянская кухня

Итальянский свежий белый сыр типа молочного творога из цельного коровьего молока со сливками, примерно наполовину состоит из жира (Милан). По консистенции он жирный и мягкий, напоминающий по густоте мягкое масло. Маскарпоне обладает нежным вкусом и идеально подходит для приготовления различных блюд, например такого известного десерта как "Тирамису".

Смотрите также

Тирамису (и комментарии о маскарпоне)
Энциклопедия молочных продуктов
Рецепты с маскапоне