ФОНДЮ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ

ФОНДЮ ДЛЯ ЧАЙНИКОВ
(Классика)

Источник: Kuking.net

Несколько дельных советов для начинающих, чтобы сырное фондю получалось всегда вкусно и без проблем.

Придерживайтесь правильных пропорций соотношения сыра к жидкости.

Трите сыр мелко, чтобы он легко плавился.

Дайте сыру полностью расплавиться перед тем, как добавлять крахмал.

Не давайте сыру кипеть до добавления крахмала.

Вбивайте крахмал в сыр быстро, чтобы не появилось комков, затем доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сыр не загустеет.

Сыр бывает солоноватым, поэтому проверьте на вкус перед тем как солить и перчить.

Если смесь начнет сворачиваться или разделяться, взбивая, добавьте в нее немного лимонного сока.

Помните: чем дольше готовиться фондю, тем больше концентрация вкуса и тем оно мягче.

Смотрите также

Принципы и традиции фондю
Все о фондю
Рецепты фондю
Раздел "Фондю"