КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ НА РОЖДЕСТВО

КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ НА РОЖДЕСТВО
(меню)

Раздел: английская кухня

Добавлено: 11 ноября 2001

Источник: Family Circle

НАКАНУНЕ РОЖДЕСТВА

Использовать потроха для приготовления бульона
Сделать начинку из кускуса, остудить, накрыть и положить в холодильник
Подготовить закуски из сосисок.
Нашинковать капусту.
Обжарить кунжутные семена и хранить в плотно закрывающемся контейнере
Очистить лук-шалот и хранить в пластиковом мешке в холодильнике
Приготовить хлебные крошки, смешать с пармезаном и хранить в холодильнике в пластиковом пакете

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ДЕНЬ
Время рассчитано для обеда, начинающегося в 14:00

8.45
Промыть и обсушить индейку. Начинить шею кускусом, а другой конец - лимоном и луком. Индейка должна быть приготовлена к 13:45, чтобы дать мясу постоять перед разрезанием
9:25
Разогреть духовку до 190 гр С/375 F/Gas 5. Положить идейку в духовку и накрыть фольгой
9:50
Поставить индейку в духовку
10:00
Очистить картофель, залить водой. Подготовить морковь, положить в кастрюлю с имбирем и маслом
12:00
Приготовить гратин из пастернака
12:30
Поставить гратин в духовку, отварить картофель
13:00
Снять фольгу с индейки. Подать канапе и шампанское, выпить заслуженный бокал
13:35
Поставить сосиски в духовку.
Поставить морковь на огонь. Снять фольгу с гратина, посыпать крошками и поставить обратно в духовку.
Переложить индейку на блюдо, накрыть фольгой и сделать подливку.
13.50
Обжарить капусту
14:00
Подавать индейку с овощами, гарнирами и подливкой

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ МЕНЮ

На 8 персон:

Канапе с лососем

Индейка с клюквенным соусом, запеченная в масле

Имбирная морковь

Брюссельская капуста, жареная с кунжутом

Картофель, запеченный с луком-шалот

Гратин из пастернака с хрустящими крошками

Сосиски с лавровым листом

Рождественский десерт