ПРЯНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ЯБЛОКИ

ПРЯНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ЯБЛОКИ
(заготовки)

Добавлено: 15 ноября 2002

Источник: http://www.picklenet.com/

Ингредиенты:
450 мл яблочного уксуса
120 мл меда
12 крупных яблок
большой пучок розмарина
1 ч л ямайского перца горошком

Большие хрустящие яблоки лучше всего подходят для этого рецепта, такие как Гранни Смит, но можно экспериментировать и с другими сортами. Используйте его как альтернативу яблочному соусу к мясу.

1. Положить уксус и мед в большую кастрюлю, помешивать на медленном огне, пока мед не растворится. Затем довести до кипения и варить 2 минуты.

2. Очистить от кожуры, порезать пополам и очистить от сердцевины. Порезать на маленькие кусочки. Добавить уксус и мед и варить 8 мин, пока яблоки не станут мягкими, но не разварятся.

3. Перелить в стерилизованные банки (сохранив немного маринада) и добавить несколько веточек розмарина и несколько горошков перца в каждую банку. Залить оставленным маринадом и постучать по банкам, чтобы выпустить весь лишний воздух.

4. Запечатать банки и хранить в прохладном темном месте неделю перед тем, как использовать.