МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ

МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ
(заготовки)

Добавлено: 15 ноября 2002

Источник: http://www.picklenet.com/

Ингредиенты:
1.6 кг мелкой черной сливы (дамсон)
900 г сахара
600 мл уксуса
1 ст л молотого имбиря
1 ст л молотой гвоздики
1 ст л молотого ямайского перца
1 ч л молотого мациса

Этот маринад отлично подойдет к утке и блюдам из птицы. Используйте твердые, но спелые сливы (тернослив).

1. Проколоть сливы в нескольких местах и положить в кастрюлю с сахаром, уксусом и специями. Готовить, пока сливы не будут нежнными, но не станут мягкими, слить.

2. Переложить сливы в подогретые стерилизованные банки и отложить. Кипятить уксусный сироп в течение 15 мин и перелить в банки. Оставить на ночь.

3. Слить сироп, снова вскипятить и снова полить им фрукты. Повторять процесс каждый день на протяжении 4 дней, затем запечатать и хранить как минимум 1 месяц перед использованием.