ОБЕД ПО-ИТАЛЬЯНСКИ ЗА 1 ЧАС

ОБЕД ПО-ИТАЛЬЯНСКИ ЗА 1 ЧАС
(меню)

Раздел: итальянская кухня

Добавлено: 11 ноября 2001

Источник: Good Food

Вот-вот нагрянут гости, но все равно хочется удивить их оригинальным обедом ? Это меню поможет вам в этом !

Я предлагаю начать с пасты - итальянских макарон. В этом рецепте сочетаются традиционные итальянские ароматы водки и черного перца. Готовьте его в последнюю минуту и подавайте сразу же.
Главное блюдо с курицей очень простое - потратьте подольше на отбивание филе, чтобы оно приготовилось быстрее и лучше. Когда курица готова просто оставьте ее в сковороде, чтобы подогреть при необходимости.
Для этого эффектного десерта попытайтесь купить наилучшие ингредиенты. Пока гости разговаривают, соберите этот десерт, наполненный ароматом Амаретто.

ОСЕННЕЕ МЕНЮ ЗА 1 ЧАС

На 6 персон:

Макароны с томатным соусом с водкой

Эскалоп из курицы с лимоном и петрушкой

Горошек с беконом

Печенье амаретти с ванильным мороженым

СЕКРЕТЫ БЫСТРОГО ОБЕДА В ИТАЛЬЯНСКОМ СТИЛЕ НАСТОЯЩИХ ИТАЛЬЯНЦЕВ

Используйте замороженные овощи...

Замороженный горошек часто более удобен и не менее хорош, чем свежий. Важно выбирать мелкий горошек.
Замороженный шпинат очень полезно иметь на всякий случай в морозилке. Если вы не собираетесь подавать его на гарнир, используйте его со всей уверенностью.

...и замораживайте свежие травы

Чтобы не искать свежие травы зимой, замораживайте их. Они сохраняют аромат. Просто протрите листья, положите в мешок и храните в морозилке.

Используйте свежий Пармезан

Если вы хотите приготовить действительно итальянское блюдо, не покупайте уже натертый пармезан в магазине. Если вы не можете найти нормальный пармезан, вообще не используйте его в рецепте. Не добавляйте этого вонючего песка в пасту !

Как подавать пасту

Отваренные макароны должны быть сразу же слиты и заправлены соусом. Если их слить и оставить просто так они превратятся в липкий шар. Сохраните 1-2 ст л воды, в которой варились макароны и добавьте ее вместе с любым соусом.

Советы для рецептов с помидорами

Помните, что томаты не должны готовиться долго. Некоторые томаты, и свежие и консервированные, дают много сока при приготовлении. Если такое произошло, поставьте сковороду без крышки на средний огонь и дайте жидкости выкипеть. Если используете консервированные томаты - слейте их заранее.