АПЕЛЬСИНОВОЕ БРЕНДИ

АПЕЛЬСИНОВОЕ БРЕНДИ
(напитки)

Добавлено: 15 апреля 2002

Источник: "The Concise Mrs Beeton's book of cookery"

Ингредиенты:
На 1 литр:
175 гр (6 oz) кусочков сахара
2 апельсина
1 (680 мл) бутылка бренди

Обтереть несколько кусочков сахара об апельсин, чтобы они впитали апельсиновое масло. Положить в миску вместе с остальным сахаром.

Очистить апельсины от кожуры, не задевая мякоть и положить кожуру к сахару. Туда же выдавить апельсиновый сок. Разломать кусочки сахара ложкой. Добавить бренди. Перелить в большой кувшин, плотно закрыть и отставить на 3 дня, помешивая несколько раз в день.

Когда весь сахар растворится, разлить смесь по бутылкам. Запечатать и хранить в темном прохладном месте. Аромат со временем усилится и лучше всего хранить бренди 1 год перед тем, как открывать.