ЖЕЛЕ "КОФЕЙНАЯ ПАННА КОТТА"

ЖЕЛЕ "КОФЕЙНАЯ ПАННА КОТТА"
(десерты)

Добавлено: 20 апреля 2002

Источник: Olive

Время приготовления: 20 мин + как минимум 4 часа на застывания

В 1 порции: 430 ккал, 30 г жира, 19 г насыщенного жира

Ингредиенты:
На 4-6 порций:
3 листа желатина
4 ст л ликера Тиа Мария
600 мл нежирных сливок
50 г сахарной пудры
150 мл крепкого кофе
шоколадные кофейные бобы

Секрет в использовании хорошего, свежего, качественного кофе.

1. Поломать желатин в миску, побрызгать Тиа Мария и оставить на 5 мин.

2. Положить сливки и сахар в кастрюлю, нагреть не доводя до кипения. Перемешать с желатином, чтобы он растворился, добавить кофе.

3. Налить немного холодной воды в форму для желе вместимостью 800-900 мл, ополоснуть форму, вылить и перелить в форму желе. Охлаждать 4 часа или в течение ночи, пока не застынет. Перед тем, как подавать, окунуть форму в горячую воду и перевернуть.

На заметку

Чтобы достать желе было легче, используйте металлическую форму, из них желе легче выходят, чем из керамических. Наполните раковину очень горячей водой, оденьте резиновые перчаттки, и окуните форму в горячую воду по самую каемку. Секунды-двух достаточно для металлической формы, в керамической форме понадобится на несколько секунд дольше. Накройте форму тарелкой, переверните и встряхните - желе должно приземлиться на тарелку. Аккуратно поднимите форму.
Если смочить тарелку перед тем, как перекладывать желе, его можно будет двигать, если оно не приземлится в самую середину с первого раза.

Смотрите также

Как использовать желатин
Десерт "панна котта"