КРЕМОВЫЙ ВАНИЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ С ШОКОЛАДОМ

КРЕМОВЫЙ ВАНИЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ С ШОКОЛАДОМ
(десерты)

Добавлено: 3 февраля 2003

Источник: Ирина

Ингредиенты:
На 4 порции:
450 мл жирных сливок
75 г сахара
1 стручок ванили
200 мл крем фрэш
2 ч л желатина
3 ст л воды
50 г горького шоколада

Для мраморных шоколадных сердечек:
немного растопленного белого шоколада
немного растопленного горького шоколада

Этот насыщенный, кремовый десерт абсолютно неотразим. Подавайте его с хрустящим печеньем.

1) Положить сливик и сахар в кастрюлю. Порезать стручок ванили на 2 части и добавить их к сливкам. Разогреть на маленьком огне, помешивая, пока сахар не растопится, затем довести до кипения и оставить на самом маленьком огне на 2-3 минуты.
Фотография

2) Снять с огня, вытащить стручки ванили и добавить крем фрэш.

3) Смешать желатин с водой в огнеупорной миске, оставить ненадолго. Затем поместить миску с желе над миской с горячей водой, пока желе не растворится. Смешать со смесью из сливок. Разделить массу пополам.

4) Растопить горький шоколад и смешать с одной половиной массы из сливок. Разложить эту массу в 4 стакана, оставить на 15-20 минут. В это время оставшуюся массу из сливок держать при комнатной температуре.

5) Разложить оставшуюся массу в стаканы поверх шоколадной. Оставить настояться на некоторое время.
Фотография

6) В это время, сделать сердечки для украшения. Вылить растопленный горький шоколад на бумагу для выпечки. Пока шоколад не успел остыть, выдавить на него растопленны белый шоколад из кондитерского мешочка в виде тонких полосок. Используя зубочистку или деревяную палочку, вытянуть полоски из белого шоколада для получения мраморного эффекта (см. фото). Когда шоколад станет застывать, но еще не затвердеет окончательно, вырезать сердечки используя специальную формочку или ножом. Дать сердечкам затвердеть и использовать их для украшения десерта.
Фотография