ШАРЛОТКА ЯБЛОЧНАЯ

ШАРЛОТКА ЯБЛОЧНАЯ
(десерты)

Добавлено: 1 декабря 2006 г

Источник: Reggie

Время приготовления: 60-75 мин

Ингредиенты:
Все пропорции по вкусу.
Несколько яблок покислее
Сдобный белый хлеб типа халы или бриош
Сахар
Цельное молоко или сливки
1-2 яйца

Шарлотка - один из самых простых и замечательно вкусных десертов. К приготовлению можно привлечь детей. Ее абсолютно невозможно испротить. Шарлотку можно подавать горячей или холодной. Горячая хорошо идет с ванильным мороженым. Это и вкусно, и красиво. Можно на ломтик шарлотки положить шарик мороженого, сверху 'припудрив' молотой корицей, или какао, или стружками шоколада. В моей семье и от холодной шарлотки с чашкой чая никто не отказывался пока. Ее неплохо украсить взбитыми сливками. Я люблю шарлотку как она есть - яблоки, сдобный белый хлеб и яйцо с молоком и сахаром, но полагаю, что этот простой базовый рецепт можно украситъ. Например обмакивать ломтики яблок не просто в сахар, а в смесь сахара и корицы, мускатного ореха, и кардамома, или любых других пряностей. Моя любимая свекровь, научившая меня этому десерту, непременно кладет на каждый ломтик хлеба (уже в форме) кусочек сливочного масла - СТРАШНО ВКУСНО! Можно, наверное, посыпать каждый слой яблок сухоф руктами.. орехами может быть? Грецкими! Увы. мне никогда не удалось найти Антоновку здесь. Но в один день я найду эти яблоки и сделаю настоящую Шарлотку. Именно так. Шарлотку с большой буквы.

Нагрейте духовку на 200 C (375 F) градусов. В небольшую миску разбейте яйца. Влейте в них молоко, всыпьте щепотку соли, и немного саxара. Смесь примерно такая же как и на гренки. Есле сдоба не порезана - порежьте ломтиками средней толщины.

Вымыв тщательно яблоки вычистите из них серцевину. Яблоки порежьте тонкими ломтиками. Хорошо запекать шарлотку в разъемной форме (spring form), но можно и в сковороде с высокими бортами.

Итак, приготовление ингредиентов пока заняло минут 15. Форму смажьте маслом и присыпьте сухарями, или манной крупой. Ломтики хлеба обмакнув в яично/молочную смесь уложите в один слой на дно формы. Следующий слой - яблоки. Oбмакнув каждый ломтик в сахар, уложите слоем или веером на хлебный слой. Следующий слой снова хлебный. Потом яблоки опять. Последний слой я делаю хлебным, но я думаю что это зависит от вкуса. Вылейте на последнич слой остатки яично-молочной смеси и поставьте в духовку.

Минут через 30 на минутку достаньте шарлотку из духовки. Положите сверху хлеба несколько ломтиков сливочного масла, посыпьте сахаром и верните допекаться в духовку. Минут на 20-25. Пока яблоки или хлебный верхний слой не покроются хрустящей корочкой (спасибо сливочному маслу и сахару)