КЛЮКВЕННЫЙ ДЕСЕРТ "ЧЕРНЫЙ ЛЕС"

КЛЮКВЕННЫЙ ДЕСЕРТ "ЧЕРНЫЙ ЛЕС"
(десерты)

Добавлено: 6 июня 2005 г

Источник: For Food Lovers

Время приготовления: 30 мин + охлаждение

Ингредиенты:
На 6 порций:
2 свежих яйца (этот рецепт включает сырое яйцо)
100 г сахарной пудры
500 г сыра маскапоне
250 мл жирных сливок плюс 2 ст л
150 г свежей или замороженной клюквы, разморозить, если нужно
150 г шоколадного бисквита (или 2-4 шоколадных кекса)
6 ст л ликера Кирш (вишневого) или Куантро (апельсинового)
100 г белого шоколада
150 г горького шоколада (минимум 70% какао)

Эти индивидуально подающиеся десерты восхитительно подходят для праздников. Делайте их в формочках, стаканах, чашках - во всем, чем захотите.

1. Ручным миксером взбить яйца с 2 ст л сахара в бледную массу. Затем взбивая, добавить маскапоне и 2 ст л сливок, перемешивать до однородности. Отставить.

2. Положить ягоды и оставшийся сахар в кастрюлю со 150 мл воды. Довести до кипения, перемешать и оставить готовиться 3 минуты, пока жидкость не будет похожей на сироп, но ягоды не останутся целыми. Дать остыть.

3. Поломать бисквит на кусочки и положить его на дно 6 маленьких вазочек, чтобы он доходил на треть.

4. Полить ликером, побрызгать клюквенным сиропом. Добавить ягоды, сохранив нексолько для украшения. Сверху выложить смесь с маскапоне, аккуратно утрамбовывая, чтобы не осталось отверстий.

5. Растопить белый шоколад на паровой бане (см ниже) и как только он растает, снять с кастрюли и дать немного остыть.

6. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков, затем добавить растопленный белый шоколад и взбить. Выложить смесь поверх маскапоне и поставить в холодильник. Так десерты можно оставить до 24 часов.

7. Перед тем, как подавать, растопить горький шоколад также, как белый. Дать немного остыть и полить им сверху. Украсить отложенными ягодами и подавать сразу же.

Смотрите также

Как растапливать шоколад