МАНДАРИНЫ С КАРАМЕЛЬЮ

МАНДАРИНЫ С КАРАМЕЛЬЮ
(десерты)

Добавлено: 20 ноября 2004

Источник: Олив

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:
На 6 порций:
8 мандаринов, лучше без косточек
200г сахарной пудры

Звучит и выглядит довольно сложно, но на самом деле, оно практически готовится само. Пока карамель тает, она постепенно превращается в густой липкий соус-сироп.

1. Очистить мандарины и очистить от лишней белой корки. Порезать пополам горизонтально и положить на огнеупорную тарелку. Положить сахар в непригораемую сковороду, поставить на средний огонь, не помешивать ложкой, только потряхивать кастрюлю, пока сахар не растает.

2. Когда весь сахар растает и станет золотисто-коричневым, побрызгать им мандарины тончайшей струйкой. Как только она начнет застывать и превращаться в нити, с помощью обратной стороны ложки зацепите несколько капель и поднимайте вверх - получившейся золотистой нитью украсьте сверху.