КАРЛОВАРСКИЙ ВАФЕЛЬНЫЙ ТОРТ

КАРЛОВАРСКИЙ ВАФЕЛЬНЫЙ ТОРТ
(выпечка)

Добавлено: 11 сентября 2001

Источник: Лия

Ингредиенты:
200 г размягченного масла
250 г горького шоколада
4 яичных белка
100 г молотых лесных орехов
6 больших круглых вафель (можно испечь самим)
150 г сахарной пудры
пакетик ванильного сахара

Растирать масло с половиной сахара до белой пышной массой. Я честно делала это не миксером, а деревянной ложкой. 150 г шоколада (еще 100 г должно остаться на глазурь) поломать на кусочки и растопить (на водяной бане или в микроволновке).

Белки взобьем в густую пену, постепенно добавим оставшийся сахар, и довзбиваем до устойчивых пиков.

В растертое в пену масло по ложечке добавим растопленный шоколад, постоянно вымешивая. (Вот тут я просто взбивала миксером для более легкой массы).
Добавим орехи, ванильный сахар и осторожно введем частями белки.

На блюдо или подставку для торта положим первую вафлю, намажем 1/6 шоколадного крема, накроем второй вафлей и т.д. Удобнее распределять крем довольно широкой деревянной лопаткой. Верхнюю вафлю промажем кремом так же, как и всех ее предшественниц. :))) (Дальше я поставила на некоторое время в морозилку, чтобы крем схватился, а в это время...)

Растопить оставшийся шоколад, добавив 150 г пудры и 3-4 ст.л. теплой воды.
Хорошенько размешаем. Торт обмазываем этой помадкой сверху и с боков, помешаем в холодильник на несколько часов.

Подаем с крепким ароматным кофе

На заметку:

Кстати, оказалось, что плотно упакованный в пищевую пленку, этот тортик прекрасно сохраняется в морозилке. Перед подачей вытащить в обычный холодильник и дать отойти в течении примерно 30-40 мин. Резать на куски еще довольно холодным.