ФРАНЦУЗСКИЙ ТОРТ С ЯБЛОКАМИ

ФРАНЦУЗСКИЙ ТОРТ С ЯБЛОКАМИ
(выпечка)

Раздел: французская кухня

Добавлено: 15 февраля 2001

Источник: Лия

Ингредиенты:
Тесто
250 мл муки
2 ч.л. сахара
100 г масла
1 яйцо.

Начинка:
3 больших яблока
сок 1/2 лимона
немного корицы

Крем
100 г масла
150 г миндаля
150 мл сах. пудры
2 ст.л. лимонного сока или белого вина
1 ст.л. крахмала
100 мл сливок или молока
1 яйцо
Перемолоть миндаль, взбить масло с сахаром, добавить яйцо, миндаль, лимонный сок,

Быстро замесить тесто из холодного жира, муки, яйца и 50 г меда (можно с помощью домашнего комбайна, сама это делаю вручную). В полиэтилен его и на 10 мин в холодильник.

В это время готовим начинку. Очистить от кожуры яблоки, порезать их на половинки, удалить семенную коробочку. По выпуклой поверхности половинок сделать 5-6 надрезов, посыпать корицей и сразу же полить все яблоки соком 1/2 лимона. Сок второй половинки смешать с 50 г меда и имбирем.

Перемолоть миндаль, взбить масло с сахаром, добавить яйцо, миндаль, лимонный сок, крахмал и сливки (последовательность соблюдать).

Дно и бортики подготовленной формы выложить тестом. Выпекать 15 мин при 200 С.

Затем вылить в форму крем,разровнять и сверху положить половинки яблок.

Выпекать еще 30-40 мин.

Дать пирогу остыть. 4 ст.л. мармелада развести 1-2 ст.л. воды (лим.сока, вина) и намазать этой смесью готовый торт. По желанию можно украсить взбитыми сливками.