БАНАНОВЫЙ КЕКС "100 БАЛЛОВ"

БАНАНОВЫЙ КЕКС "100 БАЛЛОВ"
(выпечка)

Добавлено: 27 июня 2010

Источник: Ира

Время приготовления: 15 минут приготовление + 40 минут выпечка

Ингредиенты:
3/4 чашки сахара
1 большой спелый банан, размять
1/4 чашки растительного масла
2 яйца
ванилин
1 чашка йогурта
1+2/3 чашки муки
1+1/2 ч.ложки разрыхлителя
1/2 ч.ложки соды
шоколадные чипсы (мелкие кусочки шоколада)

Rose Reisman "The Complete Light Kitchen". Нам о-о-о-очень нравится этот кекс! Во-первых, он совершенно не получается влажным, как многие другие банановые кексы; во-вторых, рецепт относится к группе "легких" и в плане калорий, и по сложности приготовления. Можно покрывать любой глазурью, ну или просто украшать по желанию. У нас он обычно улетает и без украшения :)) Шоколадные чипсы (т.е. маленькие кусочки шоколада) можно заменить, например, изюмом - для разнообразия.

Нагреть духовку до 185 гр. Сначала смешать сахар + все остальные "несыпучие" ингредиенты (т.е. все, кроме муки, соды, разрыхлителя и шоколада). Я смешиваю все вместе с помощью миксера на низкой скорости, буквально пару минут. Потом смешать в отдельной миске муку, разрыхлитель, соду и шоколад. Высыпать "мучную" смесь в первую "влажную" смесь, аккуратно перемешать. Выпекать в смазанной маслом форме 40-45 минут, остудить на решетке.