ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ "ЛЮБА"

ДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ "ЛЮБА"
(выпечка)

Раздел: украинская кухня

Добавлено: 2 апреля 2010

Источник: Natali

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:
0,5 литра воды 50 гр дрожжей (свежих)
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки масла подсолнечного
1 ст. ложка соли
6 ст. муки

Начинка:
вкусно с мясом, картошкой, с повидлом или яблоками, можно делать беляши. С любой начинкой очень вкусно!

Все мои рецепты имеют имя того человека, который мне его предложил.Лет 15 назад попробовала приготовить эти пирожки и теперь это мой семейный рецепт. Всегда 100 процентов вкусно! Мой сын любит их с картошкой, муж (американец) любит украинские пирожки с мясом. Зять и дочь - с любой начинкой. А внучки предпочтение отдают пирожкам с повидлом из яблок. Мне же нравятся пирожки со щавелем и сахаром.

В теплой воде разводим дрожжи, соль, сахар, масло и добавляем постепенно по одному стакану муки (все мешаете ложкой, не опуская рук в тесто). Замешивается очень быстро и легко. Затем тесто выкладываете в полиэтиленовый пакет, выдавливаете воздух из пакета и завязываете пакет на конце (нужен большой пакет, так как тесто увеличится в 2,5-3 раза).

В миску, где замес делаем, наливаем холодную воду и кладем туда пакет с тестом(пакет должен быть без дырочек). Если в кухне жарко, поставьте миску с тестом в холодильник, а если не очень тепло , то просто оставьте на столе на 40-45 мин.За это время, пока тесто подходит, успеем приготовить начинку.

По истечении 40-45 минут открываем пакет и формируем пирожки, не вынимая тесто из пакета. Просто открываете пакет и отрываете кусок теста, нужной вам величины, формируете пирожок и жарите во фритюре (много подсолнечного масла), можно и просто на сковородке в подсолнечном масле. Пирожок во время жарки увеличивается минимум в 2 раза, потому не формируйте слишком большой.

Из этой порции теста получается 30-40 пирожков. Пирожки вкусны и через 3-4 дня. Храните в холодильнике в картонной коробке (или касрюле), разогревайте в микроволновке 30-40 секунд. Если испекли много и не смогли "одолеть", можно заморозить, сложив в полиэтиленовый пакет. Пирожки после замораживания сохраняют вкус и пищевую ценность.