ВАНИЛЬНЫЕ ВАФЛИ

ВАНИЛЬНЫЕ ВАФЛИ
(выпечка)

Добавлено: 2 февраля 2008 г

Источник: Кордон

Время приготовления: 1 час + 5-7 мин

В каждом печенье: примерно 40 калорий, 1 г белка, 4 г углеводов, 2 г жнря (1 г насыщенного), 12 мг холестерина, 45 мг натрия.

Ингредиенты:
На 30 шт:
3 яичных белка
90 г сахарной пудры
75 г муки
90 г растопленного сливочного масла
3/4 ч. ложки ванильной эссенции
1/4 ч. ложки соли

Изделия из такого теста бывают разнообразными — хрупкие ванильные вафли и овсяное печенье. Жидкое неохлажденное тесто нужно выливать на противень ложкой, Разливайте тесто равными порциями, чтобы печенье пеклось одинаково.

1. Нагрейте духовку до 180 гр С. Смажьте жиром большой противень, В большой миске венчиком взбейте яичные белки, сахарную пудру и муку до гладкости. Вбейте оставшиеся ингредиенты.

2. Налейте 1 полную чайную ложку смеси на противень. Сделайте еще 3 печенья на расстоянии 7—8 см друг от друга.

3. Ножом-шпателем разровняйте каждое печенье по противню до диаметра 7 см. Не выпекайте больше 4 печений за один раз, потом что после выпечки нужно быстро сформовать печенье, пока оно не затвердело.

4. Пеките печенье 5—7 минут, пока его края не зарумянятся. Быстро переложите 1 печенье лопаткой на решетку. Аккуратно сделайте из теплого печенья цветок Оставьте его на решетке остывать. (По желанию печенье можно оставить плоским).

5. Продолжайте делать цветки из печенья. Если печенье слишком затвердело и его нельзя формовать, поставьте противень вновь в духовку, чтобы оно стало мягким. Повторяйте пункты 2—4 с оставшимся тестом. (За время выстаивания тесто станет немного гуще).
Храните печенье в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

ЧЕРЕПИЦА ИЗ МИНДАЛЯ

Приготовьте жидкое тесто, как описано в пунктах 1—3, но замените ванильную эссенцию на миндальную и перед выпеканием щедро посыпьте каждое печенье миндальной стружкой. Потребуется 75 г миндаля. Выпекайте, как сказано в пункте 4, но снимите печенье с противня пока оно теплое, положите на скалку и слегка загните. Когда печенье затвердеет, переложите его на решетку. Получится 30 штук.
В каждом печенье примерно 50 калорий, 1 г белка, 4 г углеводов, 3 г жира (2 г насыщенного), 6 мг холестерина, 45 мг натрия.