ПАХЛАВА

ПАХЛАВА
(выпечка)

Добавлено: 12 декабря 2005 г

Источник: Алена

Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты:
3 стакана муки
200 гр. маргарина + 100гр. сливочного масла
3 желтка + 1 желток на смазку
250 гр сметаны
1 щепотка соли
1 столовая ложка сахара
1 пакетик ванили
0,5 чайной ложки соды (не гасить)

начинка:
500 гр. грецких орехов
1.5 ст сахара

сироп:
20 гр. сливочного масла
0.5 столовой ложки меда

Вам показался рецепт сложным? напрасно! Вы будете в полном востоге от готового блюда! Поверьте - ваши старания будут оправданы на все сто!

На разделочную доску просеять муку, положить маргарин и масло. "Рубить" ножом до получения мелкой крошки. В середине сделать лунку. Положить все остальные ингредиенты теста. Замесить. Готовое тесто разделить на 3 части.

Начинка: взбить 4 белка в крепкую пену. Орехи перемолоть с сахаром (оставьте, приблизительно, 40 половинок на украшение). Смешать орехи с белком.

Раскатать тесто в пласт, смазать слегка растительным маслом, выложить на тесто половину начинки. Сверху положить вторую часть теста и вторую часть начинки, положить сверху третий слой теста. Защипить края. Слои, слегка, прижать. Сверху смазать желтком.

Макая нож в теплую воду разрезать пахлаву на ромбики. В середину каждого вдавить половинку ореха. Выпекать 25 минут при температуре 180 град.

Растопить мед с маслом, полить почти готовую пахлаву и поставить в духовку еще на 5 - 10 минут.