КЕДРОВАЯ ШИШКА

КЕДРОВАЯ ШИШКА
(выпечка)

Добавлено: 12 сентября 2005 г

Источник: Оксана Вячеславовна

Ингредиенты:
Для теста:
6 яиц
2 стакана сахара
3 стакана муки
разрыхлитель теста
растворимый кофе

Для крема:
0,5-1 литра сметаны
0,5-1 стакан сахара
Кедровые орешки

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, разрыхлитель (на упаковке разрыхлителя пишется, в каких пропорциях с мукой его использовать, обычно пакетик разрыхлителя на 500 г муки), вымешиваем. В половину этого теста добавляем немного растворимого порошкообразного кофе до образования приятного кофейного цвета. Затем тесто выкладываем на противень по пол чайной ложки, постепенно уменьшая порции. Выпекать в духовке при 200 градусах. Выпекается минут 10-15, не больше, поэтому нужно не отходить далеко. Первые минут 5-7 духовку не открывать. У меня на один противень не помещается, пеку в 3 приема.

Затем остывшие лепешки окунаем в крем (взбитая с сахаром сметана) и выкладываем в большое блюдо горкой,вначале большие лепешки, затем те, что поменьше. Чередуем их по цвету- темные-светлые. Слои пересыпаем кедровыми орешками, засыпаем ими пустоты. Сверху заливаем оставшимся кремом, обсыпаем тертым шоколадом со вкусом кофе. Кедровые орешки не толку, а режу маленькими кусочками ножом.

Можно в тесто добавить не кофе, а какао, и сверху обсыпать обычным шоколадом. А также сверху можно обсыпать натертой на терке шоколадной вафлей, а можно и тем и другим. В принципе и слои можно пересыпать не только орешками, но еще и какими-нибудь ягодами кисло-сладкими. По форме правильно сделанный торт напоминает шишку.

Перед употреблением торт поставить на холод не менее чем на 4 часа.