КУГЕЛЬ С МАЦОЙ

КУГЕЛЬ С МАЦОЙ
(выпечка)

Раздел: еврейская кухня

Добавлено: 25 апреля 2005 г

Источник: 300 рецептов еврейской кухни

Ингредиенты:
6 шт. мацы, 2 ст. ложки растопленного маргарина. 6 яиц, 1 банка (425 г) неподслащенного яблочного пюре, 1/2 стакана сахарного песка, 1/4 стакана молока (можно обезжиренного), белый виноград (или изюм), корица и сахар по вкусу.

Кугель - пудинг - был обычной пищей у иудеев в Шаббат. Его вместе с - чолентом относили обычно в пятницу к пекарю и забирали готовым на следующий день. В наше время кугель готовят из лапши, сухофруктов и яиц.

Размочить мацу в теплой воде. Отжать, перемешать с растопленным маргарином. Взбить яйца, добавить яблочное пюре, сахар, молоко и изюм. Смешать все ингредиенты. Смазать 2-литровую сковороду растительным маслом, не допускающим пригорания. Выпекать в течение 1 часа при температуре 200°С.