КИШ СО ШПИНАТОМ И АНЧОУСАМИ

КИШ СО ШПИНАТОМ И АНЧОУСАМИ
(выпечка)

Добавлено: 23 июня 2003

Источник: GF

Время приготовления: 1 1/2 часа + 34-40 мин

В 1 порции: 347 ккал, 23.5 г жира, 13.4 г насыщенного жира

Ингредиенты:
На 8 порций:
1 форма для пирога 1 форма для пирога диаметром 24 см, проложенная запеченным песочным тестом (рецепт см здесь)

Начинка:
140 г мелкого молодого картофеля
225 г молодого шпината
285 мл сливок
2 яйца
50 г тертого пармезана
10 филе анчоусов в масле

Очень изощренный пирог достойный праздничного стола.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 6 минутм слить и охладить под проточной водой. Тонко нарезать. Проколоть мешок шпината и положить в микроволновку на 2 1/2 мин (или потушить в кастрюле с 2 ст л воды). Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было брать руками, выдавить излишек воды и мелко нарезать.

2. Взбить сливки, яйца и 50 г сыра в большой миске. Порезать половину анчоусов и добавить к картофелю, шпинату, добавить черный молотый перец. Перелить в подготовленную форму (не переживайте, если выглядит довольно неаккуратно - в готовом виде оно будет выглядеть лучше). Сверху положить целые анчоусы и 2 ст л пармезана.

3. Запекать 35-40 мин, пока начиннка не загустеет и не станет золотистой. Дать остыть несколько минут и достать из формы. Подавать холодным или горячим с салатом с помидорами и базиликом или просто так на закуску.

Смотрите также

> Песочное тесто
> Как прокладывать тестом форму
> Тесто для открытого пирога