СЫРНЫЙ КИШ С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ

СЫРНЫЙ КИШ С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ
(выпечка)

Добавлено: 5 июня 2003

Источник: Сирен

Ингредиенты:
Тесто:
250-270 г муки
2 яйца
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. сметаны
немного соли
100 г масла

Начинка:
ветчина
грибы
сыр пошехонский 100 гр.
сыр гауда 100 гр.

Заливка:
сливки 100-150гр. (чем жирнее, тем вкуснее)
3 яйца
мускатный орех на кончике ножа.

1. Муку смешиваем с крахмалом и рубим с маслом, добавляем яйца, соль, сметану. Замешиваем тесто и на 1 час в холодильник.

2. Пока тесто охлаждается нарезаем небольшими кубиками сыр, ветчину. Взбиваем с мускатным орехом сливки и потом добавляем яйца.

3. Ракатываем тесто на противень застеленный пергаментом и мазанный маслом, делаем бортик. Выкладываем ветчину, грибы, рассыпаем кубики сыра и заливаем все это сверху сливочной смесью.

4. Ставим в разогретую до 200*С духовку на 30 минут.
Подавать с белыми винами.

Комментарии:

Количество ингридиентом не совсем точно, потому что когда делала, то специально не замеряла. Но где-то в таких объемах.
Количество ветчины и грибов определяйте сами по своему вкусу. Но их должно быть поменьше чем общее количество сыра. Пирог то все таки сырный.
Сыры можно брать и другого сорта и даже лучше делать смесь из 3-х сортов сыра. Главное, что бы они очень различались по вкусу и твердости.