ЛЕПЕШКИ С БРЫНЗОЙ

ЛЕПЕШКИ С БРЫНЗОЙ
(выпечка)

Раздел: молдавская кухня

Добавлено: 15 мая 2003

Источник: Kris

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:
300г овечьей брынзы
2 яйца
250 мл кефира
мука
растительное масло

1. Брынзу размять вилкой, добавить 2 желтка, размешать и отложить.

2. Кефир, 2 белка и муку соединить до получения мягкого, но не липнущего к рукам теста. Разделить пополам и раскатать каждый кусок довольно тонко 2-3 мм. На половину каждой лепешки выложить начинку тонким слоем, сложить пополам и нарезать в форме квадрата или прямоугольника, отрезая лишнее тесто.

3. Жарить в масле на среднем огне до золотистой корочки.Подавать горячими.
Примечание: лучше использовать нерафинированное масло, как делают сами молдаване, но это уже дело вкуса; если захочется поэкспериментировать с брынзой, то надо смотреть, чтобы она была твердых сортов.