ТОРТ АНГЛСИ

ТОРТ АНГЛСИ
(выпечка)

Раздел: валлийская кухня

Добавлено: 8 мая 2003

Источник: Lamb, Leeks and Laverbread

Ингредиенты:
100 г сливочного масла
75 г коричневого сахара
1 яйцо, взбить
1 ст л черной патоки
275 г блинной муки
1/2 ч л соли
1 ч л молотого имбиря
1 ч л душистого перца
1/2 ч л соды
200 мл молока
175 г смеси сухофруктов

В середине 18 века патока была значительно дешевле сахарного песка, и ее часто использовали для подслащивания овсянки и десертов. В Уэльсе - в особенности на острове Англси - патоку добавляли в торты для придания им приятного вида и сдобности. Торты Англси, затемненные патокой, часто подавали на свадьбах в бедных семьях, которые не могли себе позволить дорогой свадебный торт.

1. Взбить масло и сахар. Добавить, взбивая, яйца и патоку.

2. Просеять муку, соль, имбирь и специи, добавить во взбитое масло.

3. Растворить соду в молоке, добавить постепенно в тесто, тщательно перемешать и добавить сухофрукты.

4. Выложить в смазанную маслом круглую форму диаметром 20 см и запекать при 170 гр С в течение 50-60 мин, пока палочка, воткнутая в центр торта не будет выходить чистой.

Лучше оставить торт на 24 часа перед тем, как разрезать.