ПОПОВЕРЫ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ

ПОПОВЕРЫ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ
(выпечка)

Добавлено: 14 апреля 2003

Источник: Лукерья

Ингредиенты:
2 больших яйца
1 чашка молока
2 ст.л. (29 гр.) несоленого сливочного масла, растопить
1 чашка (116 гр.) муки
0,5 ч.л. соли
щепотка черного молотого перца
35 гр. (1,25 oz) голубого сыра, раскрошить
1 ст.л. измельченного чабреца (это который thyme, я всегда использую сушеный, беру в 2 раза меньше, т.е. 1,5 ч.л.)

1. В большой чашке взбить венчиком вместе яйца, молоко, растопленное масло, муку, соль и перец. Взбивать до тех пор, пока исчезнуть все комочки и масса станет однородной. Затем вмешать сыр и чабрец. После этого полученное тесто нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО охладитьв холодильнике от 2-х часов до суток. Я тесто замешиваю в большой стеклянной мерной кружке, затем закрываю кружку пищевой пленкой и ставлю в холодильник.

2. Духовку включаем на 220 C (425 F). Хорошо смазываем мини-формочки для маффинов сливочным маслом (можно растительным из баллончика сбрызнуть). Наполнить каждую формочку почти доверху охлажденным тестом. Выпекать пока поповеры не станут золотистыми и невздуются, это примерно минут 15-18 (я всегда пеку по максимому, т.е 18 минут). Подавать теплыми.
Если формочка одна, то между выпечками тесто ставить в холодильник, затем когда партия поповеров испечется, слегка даем остыть формочкам, опять смазываем и повторяем, пока тесто не кончится.

ВАЖНО: Очень советую смазывать формочки, даже если они неприлипающие (nonstik). Один раз наступила на эти грабли, поповеры прилипли насмерть, не смогли подняться и все растеклось по форме Еще советую все же оставлять тесто на как можно дольше в холодильнике, идеально на ночь. Вернее я делаю с вечера тесто, выпекаю после обеда на другой день, т.е. это почти сутки проходят.