МОЛОЧНЫЙ ФЛАН
(французская кухня)

Добавлено: 7 Ноября 2000

Источник: Наташа Ковалева

Ингредиенты:
Тесто бризе
250 г муки
125 г сливочного масла
5 г соли
25 г сахарного песка
3/4 стакана воды
сода

Начинка
3 яйца
125 г сахарного песка
60 г муки
250 г молока




Приготовление теста: в миску или на разделочную доску насыпать муку, сделать воронку, в нее положить масло, соль, сахар, холодную воду, соду на кончике ножа. Все быстро перемешать руками до исчезновения комков, если тесто смешивать долго, флан получится жестким. Тесто скатать в шар, накрыть влажной салфеткой, чтобы тесто не заветрилось и поставить в прохладное место на 1-2 часа.

---

© taste.ru