ТОРТ ДЛЯ МАМЫ

ТОРТ ДЛЯ МАМЫ
(выпечка)

Добавлено: 6 ноября 2002

Источник: For_Cherry

Ингредиенты:
на 6 персон.
Бисквит: 125 гр. сливочного масла, 2 яйца, 70 гр. черного шоколада, 150 гр. сахарного песка, 60 гр. муки, 100 гр. орехов грецких.
Начинка: 250 гр. молока, 3 яичных желтка, 250 гр. жирных сливок, 50 гр. сахара, 190 гр. горького шоколада, 10 гр. желатина.
Глазурь: 80 гр. жирных сливок, 10 гр. порошка какао, 40 гр. молока, 60 гр. сливочного масла, 130 гр. тертого темного шоколада.

Бисквит:
Взбейте миксером сливочное масло, добавьте в 3 приема распущенный шоколад, разотрите добела яйца с сахаром, влейте в шоколад. Добавьте просеянную муку и орехи. Вылейте в форму и поставьте в духовку, нагретую до 180 гр. C. на 20 минут.

Остудите и извлеките бисквит затем снова положите его в форму.

Начинка:
Приготовьте заварной крем из молока яичных желтков и сахара. Вмешайте сливки и тертый шоколад, взбейте. добавьте предварительно размоченный и прогретый желатин. Вылейте крем в форму на бисквит. поставьте на 8 часов в холодильник.

Глазурь:

Доведите до кипения сливки с молоком. Снимите с огня. Понемногу введите темный шоколад и какао. Осторожно смешайте лопаточкой, слегка остудите. Добавьте масло. Вынув торт из формы тут же покройте его глазурью.