ТОРТ "СЛАДКАЯ ПАРОЧКА"

ТОРТ "СЛАДКАЯ ПАРОЧКА"
(выпечка)

Добавлено: 6 ноября 2002

Источник: Автор: For_Cherry; Фото: Юлия

Ингредиенты:
Тесто:
6 яиц
180г сахара
1пакетик ванильного сахара
120г муки
60г порошка какао
80г крахмала

Начинка и украшение:
350г клубники
550мл жирных сливок
1пакетик ванильного сахара
400г темного шоколада

1. Нагреть духовку до 175С. Смазать жиром разъемную форму.Отделить желтки от белков.Взбить желтки с 120г сахара и ванильным сахаром. Взбить белки и оставшийся сахар.

2. Выложить белковую пену на желтковую массу. Смешать муку, крахмал, какао, просеять сверху и перемешать. Наполнить массой форму и выпекать 25-30 минут. Вынуть бисквит из духовки, дать полностью остыть и вынуть из формы.

3. Клубнику вымыть почистит и обсушить. Отложить в сторону несколько ягод, оставшиеся разрезать пополам. Взбить 400мл. сливок, всыпая ванильный сахар.

4. Измельчить шоколад и растопить его на водяной бане. Влить 150 мл. сливок и перемешать до образования крема.

5. Разрезать корж на 3 равных коржа. Намазать нижний корж тонким слоем шоколадной глазури, покрыть половиной сливок, и выложить
половину клубники. накрыть вторым коржом и повторить процесс. Накрыть третьим коржом.

6. Покрыть торт со всех сторон оставшейся шоколадной глазурью и украсит цельными ягодами. Поставить в холодильник до сервировки.