СОУС "ТЫСЯЧА ОСТРОВОВ"

СОУС "ТЫСЯЧА ОСТРОВОВ"
(вторые блюда)

Добавлено: 16 мая 2001

Источник: Из книги И.Лазеpсона "Классические кулинаpные этюды. Рецептуpа Евpопейской кухни."

Ингредиенты:
На 1 литр:
0.8 литра майонеза
4 яйца, сваренных в крутую
0.125 литра кетчупа
15 граммов петрушки
15 граммов эстрагона
30 граммов лука шалот

Hашинковать яйца, шалот, зелень петрушки и эстрагона. Шинкованный шалот обдать кипятком. Все смешать с кетчупом и майонезом.