УТКА ЖАРЕНАЯ С ВИШНЯМИ

УТКА ЖАРЕНАЯ С ВИШНЯМИ
(вторые блюда)

Раздел: польская кухня

Добавлено: 3 ноября 2001

Источник: lenok [из книги "Польская кухня" (серия "Кулинарное искусство народов мира"]

Ингредиенты:
Утка - 1 1/2 кг, вишня - 500 г, красное вино - 250 г, соль, перец.

Утку подготовить к жарению: выпотрошить, промыть, обсыпать тушку солью и перцем. Жарить в духовке на среднем огне с небольшим количеством воды в течение 50 минут, периодически поливая ее жидкостью.

Из вишен удалить косточки и потушить в красном вине в течение 5 минут. За 10 минут до готовности вынуть утку из духовки и в образовавшийся соус добавить тушеные вишни с красным вином, а также соль и перец по вкусу.

Как только образуется на тушке золотистая хрустящая корочка - утка готова.

Разделите ее на порции и подайте к столу с вишнями. Соус надо слить и подать отдельно. На гарнир можно приготовить клецки.