АНЧОУСНОЕ МАСЛО К РЫБЕ

АНЧОУСНОЕ МАСЛО К РЫБЕ
(вторые блюда)

Добавлено: 7 октября 2001

Источник: "Fish Dishes", Claire Gordon Smith

Ингредиенты:
6 филе анчоусов
126 гр (4 oz) несоленого масла, смягченного
1 ст л анчоусовой эссенции

Промыть анчоусы под холодной водой, обсушить, мелко нарезать, затем, протереть через сито.
Подавать с рыбой на гриле и селедкой.

Пряные масла отлично подходят к рыбе, их подают либо растопленными, либо охлажденными.

Другие пряные масла к рыбе:

Эстрагоновое масло
Грушевое масло
Масло "Метрдотель"
Масло с зеленью