СОЛЯНКА ИЗ МОРСКОГО ОКУНЯ НА СКОВОРОДЕ

СОЛЯНКА ИЗ МОРСКОГО ОКУНЯ НА СКОВОРОДЕ
(вторые блюда)

Добавлено: 25 Октября 2000

Источник: Книга "1000 рецептов блюд из рыбы и даров моря"

Ингредиенты:
700 г рыбы, 750 г тушеной капусты, 75 г растительного масла, 150 г соленых огурцов, 60 г каперсов, 50 г репчатого лука, 20 г белых молотых сухарей, 75 г маслин, 1/2 лимона, 250 г соуса, зелень, соль.

Филе окуня нарезать по 3-4 кусочка на порцию, сложить в посуду, прибавить нарезанные ломтиками соленые огурцы, очищенные от кожи и семян, слегка обжаренный лук, долить немного бульона и припустить. К готовой рыбе прибавить каперсы, маслины и томатный соус.

Hа порционную сковороду положить слой тушеной капусты, на нее - припущенную рыбу с соусом и гарниром, закрыть все капустой, разровнять поверхность, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Подать на сковороде, положив сверху ломтик лимона. Посыпать рубленой зеленью.