ПШЕНИЧНАЯ КАША С КАБАЧКАМИ

ПШЕНИЧНАЯ КАША С КАБАЧКАМИ
(вторые блюда)

Добавлено: 20 апреля 2012 г

Источник: Конодонт

Время приготовления: 20-30 мин

Ингредиенты:
Кабачок - 1 шт.
Крупа пшеничная - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы-корнишоны маринованные - 4-6 шт.
Томаты консервированные - 2 шт.
Томатный сок - 1/2 стакана

Кабачок нарезаем брусочками и пассеруем в большой сковородке в том масле, которое вам больше нравится. Параллельно в кастрюльке с высоким бортом на небольшом огне прогреваем крупу. Кастрюлька должна быть стальной иначе эмаль может пострадать. Одновременно доводим до кипения 3 стакана воды. Когда от крупы пойдёт вкусный аромат и лёгкий дымок, заливаем её кипятком. ВНИМАНИЕ! БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ! Содержимое кастрюли в этот момент летит во все стороны.
Слегка солим и оставляем вариться на малом огне без крышки до выкипания всей воды. В пассерованные кабачки добавляем очень тонко нарезанный полукольцами лук и обжариваем помешивая. За 5 мин. до готовности крупы в кабачки с луком добавляем тонко порезанные кружочками корнишоны, и помешивая слегка обжариваем. Подсолить. Добавить порезанные томаты (без кожуры, само собой).

Томаты можно и порубить лопаткой прямо в сковороде. Доливаем томатный сок и тушим 4-5 мин. Готовую крупу перекладываем в сковороду и, помешивая, готовим несколько минут, пока блюдо не загустеет. Избегайте образования корочек. Готовую кашу выложить на тарелку и слегка посыпать молотым красным перцем или паприкой.