КАРАСИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ

КАРАСИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ
(вторые блюда)

Добавлено: 3 июня 2010

Источник: Рецепты посетителей

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:
караси свежие
лук репчатый
мука
сметана
молоко
мука
соевый соус
соль, перец, специи

Все готовиться в два этапа. 1. Рыбу обжариваем на сковороде до легкого румянца (можно и не обжаривать, но мне нравиться обжаренная). После выкладываем на бумагу, что бы избавиться от остатков масла. Для запекания я использую покрытый тефлоном противень глубиной 5 см. Дно смазываем растительным маслом. Режем лук кольцами и укладываем в один слой. Сверху укладываем рыбу.

Далее специи. Тут товарищи, на вкус и цвет... Но я скажу, что я бросаю. Перец душистый 5 шт, лавровый лист 2-3, карри нежный, перец черный, перец белый, паприка, свежий мелко порезанный чеснок. 2. Соус. В сковороду или кастрюльку выкладываю сметану (750 гр, 20%). на маленьком огне, довожу до кипения и добавляю 1 ст. л. муки, затем 150-200 гр молока, 2 ст.л. соевого соуса. После варим эту жижу минут 5 и даем остыть еще 5 мин. От начала и до конца постоянно перемешиваем. особенно после добавления муки.

Далее заливаем рыбу сваренной "кашкой :)" и ставим в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Заливаем не спеша, так чтоб всю рыбу хорошо полить. Уровень соуса доходит до половины рыбы. Пара советов. Как я чищу рыбу. Снимаю шелуху, удаляю глаза, и жабры, далее делаю разрез, острым ножом, от головы по верхней части рыбы, так чтобы можно было вытащить внутренности. В средину можно положить лук кольцами и тоненький ломтик лимона. Но мне повезло, я поймал вчера всю рыбу с икрой. Мне на противень поместилось 5 карасей.

Всем приятного АППЕТИТА!!!