СОУС ОЛИВКОВЫЙ VINAIGRETTE

СОУС ОЛИВКОВЫЙ VINAIGRETTE
(вторые блюда)

Добавлено: 28 июня 2001

Источник: Family Circle Magazine

Время приготовления: 5 мин

Ингредиенты:

Поместить 125 мл рыбного бульона, 3 ст л сухого шерри, 200 мл оливкового масла и 3 ст л белого винного уксуса в маленькую кастрюльку. Поставить на огонь и быстро довести до кипения. Готовить 15 мин, чтобы соус уварился наполовину. Дать остыть, затем добавить 100 мл оливкового масла, 1 лук-шалот, мелко порезанный и 100 гр черных оливок, порезанных. Приправить и подавать с тунцом, рыбой-меч и морским окунем.