ЛИМОННЫЙ СОУС

ЛИМОННЫЙ СОУС
(вторые блюда)

Добавлено: 25 января 2007

Источник: Специи и пряности

Ингредиенты:
50 г муки,
50 г сливочного масла,
300 г сметаны,
700 г бульона,
1 г лимонной кислоты,
1 г цедры лимона.

Готовят белую мучную пассеровку, разводят ее буль¬оном. Цедру лимона измельчают и добавляют в бульон с пассеровкой. Ставят на слабый огонь и, помешивая, вводят лимонную кислоту, сметану и поваренную соль. Поварив немного, подают к сладким блюдам.