БАРБАРИСОВЫЙ СОУС
(вторые блюда)

Добавлено: 25 января 2007

Источник: Специи и пряности

Ингредиенты:
850 г барбариса,
15 г чеснока,
зелень петрушки и кинзы,
укроп,
зеленый лук,
сладкий стручковый перец,
соль по вкусу.



Барбарис промывают в холодной проточной воде. Складывают в сотейник и проваривают под крышкой в течение 10—15 минут. Затем воду сливают, ягоды протирают через сито, слегка остудив.

Вновь соединяют с отваром. Добавляют измельченную зелень кинзы, петрушки, укропа, сладкий стручковый перец, зеленый лук и все смешивают. Больше соус не кипятят.

---

© taste.ru