КАМБАЛА, ЖАРЕННАЯ В ТОПЛЕНОМ МАСЛЕ

КАМБАЛА, ЖАРЕННАЯ В ТОПЛЕНОМ МАСЛЕ
(вторые блюда)

Раздел: румынская кухня

Добавлено: 20 июля 2006 г

Источник: Румынская кухня

Ингредиенты:
1,5 кг камбалы,
3 ст. ложки молока,
100 г топленого сливочного масла,
2 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла,
1/2 лимона,
зелень петрушки.

Вычистить и нарезать камбалу небольшими кусочками. Положить на четверть часа в молоко. Вынуть, дать стечь, обвалять в муке и жарить на масле. Масло предварительно растопить на раскаленной сковороде. Выложить на блюдо и полить сливочным кипящим маслом, прибавив лимонного сока. Посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки, обложить отварным картофелем и подавать очень горячей.