КАННЕЛЛОНИ, ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКОМ И СЫРОМ

КАННЕЛЛОНИ, ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКОМ И СЫРОМ
(вторые блюда)

Добавлено: 18 сентября 2005 г

Источник: Cordon

Время приготовления: 40 мин + 40 мин

В каждой порции: около 485 калорий, 23 г белка, 41 г углеводов, 26 г жира (12 г насыщенного), 115 мг холестерина, 1010 мг натрия.

Ингредиенты:
14 каннеллони
2 маленьких кабачка (около 350 г)
1 маленькая луковица
2 ст. ложки оливкового масла
425 г сыра рикотта
125 гсыра моцарелла
125 г натертого сыра "Проволоне"
2 средних яйца
соус маринара
1 ст. ложка нарубленного свежего базилика или петрушки
Веточки базилика для украшения блюда
Итальянский хлеб (по желанию)

Всегда популярные в качестве уютного ужина в кругу семьи или как быстрое в приготовлении праздничное угощение, запеченные макаронные изделия любимы всеми за их ароматные острые соусы и клейкие нити расплавленного сыра. Отваривая макаронные изделия для этих рецептов, важно слегка недоварить их, чтобы они не стали слишком мягкими и кашеобразными после запекания в духовке.

1. Приготовьте трубочки каннеллони по инструкции на упаковке, по соль в воду не добавляйте. Спейте воду. Натрите кабачки и мелко порубите луковицу.

2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 26 см. Выложите кабачки и лук и жарьте, часто помешивая, пока овощи слегка не поджарится и жидкость не испарится. Снимите с огня.

3 Приготовьте пячипку: смешайте рикотту, моцареллу, "Проволоне" и яйца в большой миске и тщательно перемешайте. Добавые кабачковую смесь. Отложите.
4 Нагрейте духовку до 190°С. Измерьте количество соуса маринара и оставьте 125г. Остальной соус вылейте на дно огнеупорной посуды размером 33x20 см или н неглубокую кастрюлю емкостью 3 1/2 или 4 литра. Распределите рашюмерным слоем.

5. Начините отварные Отрубочки каннеллони. Уложите трубочки в соус в один слой так, чтобы они не касались стенок посуды.

6. Выложите оставленный соус маринара поверх трубочек. Накройте посуду фольгой и запекайте 40 минут, пока трубочки полностью не пропекутся и соус не забурлит. Перед подачей па стол посыпьте нарубленным базиликом. Украсьте веточками базилика. Подавайте каннеллони (по желанию) с итальянским хлебом.