СОУС ИЗ СОСИСОК И КАБАЧКА

СОУС ИЗ СОСИСОК И КАБАЧКА
(вторые блюда)

Добавлено: 18 сентября 2005 г

Источник: Кордон

Время приготовления: 15 мин + 20 мин

В каждой порции: около 545 калорий, 19 г белка, 72 г углеводов, 19 г жира (6 г насыщенного), 47 мг холестерина, 770 мг натрия.

Ингредиенты:
На 6 порций:
450 г сухих пружинок или других коротких макарон
1 средний кабачок «Баттернат» (около 850 г)
350 г мягких итальянских сосисок (сарделек), со снятыми оболочками
1 ч ложка соли
1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
20 г порубленных свежих листьев базилика
30 г свеженатертого сыра пармезан
Листья базилика для украшения блюда

1. Приготовьте макароны по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, оставив 175 мл воды, в которой варились макароны. Снова выложите макароны в кастрюлю. Накройте, чтобы блюдо не остыло.

2. Нарежьте кабачок па крупные кусочки. Срежьте с кусочков кожуру и нарежьте на кусочки толщиной 1 см. Отложите.

3. Обжарьте сосиски на сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см на среднем огне около 7 минут, до золотистого цвета, часто помешивая, чтобы измельчить мясо. Шумовкой выложите сосиски в миску; вылейте жир со сковороды, оставив только 2 ст. ложки.

4. Добавьте к жиру на сковороде кабачок, соль и перец. Убавьте огонь до среднего уровня; накройте и жарьте, время от времени помешивая, около 10 минут, пока кабачок не станет
мягким.

5. Перед подачей на стол добавьте в кастрюлю нарубленный базилик, пармезан, сосиски и оставленную воду, в которой варились макароны; заправьте соусом. Украсьте листьями базилика.