ПАЛТУС-БАРБЕКЮ СО СВЕЖИМ УКРОПОМ

ПАЛТУС-БАРБЕКЮ СО СВЕЖИМ УКРОПОМ
(вторые блюда)

Добавлено: 4 феварля 2005 г

Источник: Гордон Блю

Время приготовления: 5 мин + 10 мин

В каждой порции: около 220 калорий, 3511 белка, 4 гуглеводов, 7 г жиров (из них 1 г насыщенных), 54 мг холестерина, 240 мг натрия.

Ингредиенты:
На 4 порции:
60 мл белого вина
1 ч. ложка вустерширского соуса
2 ст. ложки свежего лимонного сока
1 ст. ложка мелко порубленного свежего укропа или 3/4 ч. ложки сухого
1 ст. ложка оливкового или растительного масла
1/4 ч. ложки молотого черного перца
2 куска палтуса, каждый толщиной 2—3 см (около 350 г), без кожи

1. Смешайте первые 6 ингредиентов в неметаллической посуде, положите палтус и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, один раз перевернув.

2. В это время подготовьте жаровню. Выложите палтус на жаровню под слабым огнем, маринад не выливайте. Жарьте 10 минут, время от времени переворачивая и поливая маринадом, пока рыба не станет насквозь матовой.