КУРИЦА В КАРАМЕЛЬНОМ СОУСЕ
(вторые блюда)
Раздел: вьетнамская кухня
Добавлено: 18 апреля 2003
Время приготовления: 10-15 мин
Ингредиенты:
2-3 куриные грудки, растительное масло, кубик свежего имбиря - важно! , размером брусочек 2*2*2 см, 2 зубчика чеснока, примерно 3 ложки соевого соуса, ложка лимонного сока, 1-2 ложки сахара...
Очень быстро готовить, получается нежной, ароматной и экзотической, на удивление Вашим гостям, которые наперебой начнут выпрашивать рецепт.
Порезать куриные грудки вдоль на тонкие полоски - шириной 5 мм- 1 см и отставить в сторону. Раскалить в воке масло, смотрите на глаз - сколько будет нужно, чтобы это все обжарить... Кинуть в кипящее масло примерно 1/3 часть нашего имбиря, порезанного на тонкие пластинки. Через 2 минуты положить туда же 2 дольки чеснока, которые нужно разрезать напополам каждую и прокалить все это еще 2-3 минуты, потом выловить имбирь и чеснок и в полученное ароматизированное масло кинуть порезанные грудки. Постоянно помешивать, когда они станут белыми (а это через 4-5 минут), потереть на терке оставшийся имбирь, добавить соевый соус, сок лимона, сахар, довести до кипения и выключить.
Сахар, и соевый соус нужно класть на глаз... Этот момент нужно прочувствовать... Но примерно в тех пропорциях, которые я указала. Получается на удивление вкусно, ароматно, а готовить очень просто. Не хуже, чем в отличном вьетнамском ресторане. А научила меня делать - Пуле о Карамель - знакомая вьетнамка, живущая в Париже.
© taste.ru
kuking.ru