СВИНИНА "ST. TUDNO"

СВИНИНА "ST. TUDNO"
(вторые блюда)

Раздел: валлийская кухня

Добавлено: 1 апреля 2003

Источник: Lamb, Leeks and Laverbread

Ингредиенты:
4 толстые свиные отбивные
соль и черный молотый перец
1/2 ч л свежего имбиря, тертого
1 ч л меда
3-4 крупных яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и тонко порезанных
сок 1/2 лимона
1 ст л коричневого сахара
50 г несоленого масла

Быстрое и полезное блюдо. Яблоки помогают свинине остатся сочной во время запекания и придают ей кисленький вкус.

1. Обрезать с отбивных излишек жира и положить в один слой на дно смазанной маслом формы. Приправить солью и перцем, добавить имбирь и мед и разложить сверху яблоки.

2. Выдавить сверху лимонный сок, добавить сахар и полить растопленным маслом. Накрыть крышкой или фольгой и запекать в теплой духовке при 170 гр С в течение 1 часа.

3. Снять крышку, смазать яблоки оставшимся маслом и запекать, не накрывая крышкой в течение 10 мин, до золотистой корочки и до готовности свинины. Подавать с петрушкой и дольками лимона.

Подавайте с запеченным картофелем в мундире и панчнеп.