РЫБА-ЧЕРТ С БЕКОНОМ

РЫБА-ЧЕРТ С БЕКОНОМ
(вторые блюда)

Добавлено: 10 марта 2003

Источник: FC

Время приготовления: 35 мин

В 1 порции: 300 ккал, 19 гр жиров

Ингредиенты:
На 4 порции:
250 гр сушеных помидоров (sunblush)
6 филе анчоусов
3 веточки розмарина, только листья
100 гр копченого бейкона или панчетты
600 гр хвоста рыбы-черт, очищенного от кожи и костей
1 ст л оливкового масла
8 зубчиков чеснока

Сильный вкус анчоусов и бекона прекрасно дополняет мясистую рыбу.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Взбить в блендере или кухонном комбайне сушеные помоидоры, филе анчоуса и половину розмарина.

2. Положить кусочки бекона рядом, чтобы они находили друг на друга. Намазать их смесью с помидорами и анчоусами. Положить сверху рыбу и завернуть в бекон.

3. Положить в форму для духовки. Побрызгать оливковым маслом и посыпать неочищенными зубчиками чеснока и розмарином. Запекать в духовке в течение 15-20 мин, пока бекон не станет золотистым и хрустящим. Порезать и подавать с салатом-рокет и каперсовым салатом с лимонной заправкой.