РУБЕЦ ГОВЯЖИЙ ОТВАРНОЙ

РУБЕЦ ГОВЯЖИЙ ОТВАРНОЙ
(рождественские блюда)

Раздел: русская кухня

Добавлено: 14 января 2002 года

Источник: "Застолье"

Ингредиенты:
500 гр рубца, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 ст л рубленой зелени петрушки, 1 корень петрушки, 1 морковь, перец, соль

Рубец зачистить, вымыть, вымочить в холодной воде с морковью и петрушкой 3-4 часа, охладить, посыпать с одной стороны толченым чесноком, перцем, зеленью, плотно свернуть рулетом, перевязать и доварить в том же бульоне.
Нарезать ломтиками и подавать с отварными овощами и украсить зеленью.