ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
(первые блюда)

Добавлено: 18 июня 2005 г

Источник: Вера

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:
Говяжья грудинка 0,5 кг.,
сало 150 гр.,
квашеная капуста 1 кг.,
2 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
2 листика лаврового листа,
молотый черный перец.

Щи особенно будут вкусны, если их готовить в чугунном горшке. Есть щи лучше на второй, после приготовления, день.

Сварить бульон (пока он варится, обжарить капусту, мелко порезав ее, на растопленном сале, порезанном кубиками, до коричневатого цвета), в бульон положить картофель, порезанный соломкой. Когда картофель будет готов, заложить капусту. Лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарить и за 5 мин. до готовности, сложить в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем.