СУП ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА

СУП ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА
(первые блюда)

Добавлено: 24 июня 2002 г

Источник: Family Circle

Время приготовления: 15 мин + 50 мин

В 1 порции: 240 ккал, 12 гр жиров

Ингредиенты:
На 4 порции:
8 сладких красных перцев
4 ст л оливкового масла
300 мл овощного бульона
100 мл апельсинового сока
1 луковица, мелко порезанная
3 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст л молотого тмина
2 ст л томатной пасты
2 уксуса
8 веточек базилика

Вкусный густой суп с пряностями.

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить перцы на противень, побрызгать 2 ст л масла и запекать 25-30 мин. Охладить, очистить от кожуры и семян. Положить в блендер с соками, бульоном и апельсиновым соком.

2. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук в течение 5 мин. Добавить чеснок и тмин, готовить 1 мин. Добавить томатное пюре с уксусом и готовить 2 мин.

3. Добавить в кастрюлю пюре из перца и прогреть. Порезать половину базилика и добавить в суп. Разлить по тарелкам и украсить веточкой базилика.