ЩИ ПО-УРАЛЬСКИ

ЩИ ПО-УРАЛЬСКИ
(первые блюда)

Добавлено: 9 марта 2002

Источник: Impraimis

Ингредиенты:
квашеная капуста
крупа (рисовая, перловая, пшено)
коренья и лук
томатная паста или томат-пюре
соль, перец, сметана, зелень

Квашеную капусту промыть и потушить. Крупу (рисовую, перловую, пшено) перебрать и промыть, перловую отварить до полуготовности. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать, в конце пассерования добавить томат-пюре.

В кипящий бульон или воду добавить подготовленную крупу, довести до кипения, положить тушеную капусту и варить 15-20 минут. Затем ввести пассерованные овощи, в конце варки добавить соль, специи и варить до готовности. Подавать со сметаной и зеленью.